Färskost med ramslök och pepparrot

För 200 gram färskost:

Sila filmjölk, som du försiktigt värmt till ungefär 60 grader, eller köp typ Philadelphiaost.
Ett knippe ramslöksblad som snabbt blancheras i kokande vatten och mixas med lite olja, gärna en kallpressad rapsolja.
1 tesked riven pepparrot. Den som vill ha extra bett kan ta lite wasabi.
En aning salt för att lyfta smaken.

FullSizeRender
Cirka fyra kilo ramslök som tog fem minuter att plocka. Nu ska den in i frysen eftersom den snabbt vissnar i kylen.

Blanda allt och servera kallt med bröd eller kex.

Läs Håkans krönika om ramslök och kött

Foto & recept: Håkan Lindgren

Håkan Lindgren lindgren.hakans@gmail.com

Håkan Lindgren
lindgren.hakans@gmail.com